一、中心概况
东北农业大学食品科学与工程实验教学示范中心成立于2002年，2006年被评为“省级实验教学示范中心”，2009年成为教育部建设的六个国家级食品类实验教学示范中心建设单位，并于2012年11月通过了国家评审验收。
中心结合学院定位、人才培养目标和办学特色，在实验教学内容、教学方法、队伍建设、管理模式和运行机制等方面不断地改革与创新，通过几年的建设，中心已具备了一定的特色和优势。
食品科学与工程实验教学示范中心，经过十年的研究和实践，经历了四个发展阶段：建设期（2006～2007），发展期（2007～2009），成熟期（2009～2010）和示范期（2010～2015），中心取得了可喜的成果。
目前，中心是东北地区唯一的轻工纺织食品类专业的国家级本科实验教学示范中心，中心立足于振兴东北老工业基地、国家商品粮基地建设和食品安全控制等中央和地方关注的热点、难点、重点问题，结合农业院校的实际，以培养学生实践能力、创新能力为核心，创新实践教育理念、人才培养模式和实践教学体系、研发信息化管理平台。《食品科学与工程类专业实践教学体系的创新与实践》建设成果于2012年12月通过了东北农业大学组织的教学成果鉴定，2013年获黑龙江省高等教育教学成果一等奖，《构建“四元一体”教学平台，培养食品科学与工程类专业人才的创新与实践》，2014年7月获国家教学成果二等奖（见图2）。2014年10月，黑龙江省教育厅批准中心建设“虚拟仿真实验教学中心”。
二、实验中心建设内容及特色
1.建立了“1234”实验教学体系
中心以提高学生创新、创造、创业能力和实践动手能力为目标，以实验和自主实验两种基本形式，建立了“一个基础、两个平台、三个层次、四个结合”的“1234”实践教学体系（见图3）。
“一个基础”：是以实践能力培养为核心，搭建食品科学与工程专业基础、专业课的实验教学平台。
“两个平台”：为提升学生的科研创新能力的课内实验平台和课外实践平台。
“三个层次”：是指验证性、综合（设计）性、研究创新性三个不同层次的实验项目。
“四个结合”：是指在两个实践平台上，突出实验教学与理论教学相结合，与科研相结合，与大学生创新、创造、创业相结合，与生产实践相结合。
2.建立了合理的开放运行机制
准入制：对科技创新实验、开放性实验项目进行实行项目立项、审核、中期考核、结题报告、答辩（答辩委员会、评估项目意见）、申请学分的过程管理。
导师制：学生课外科技实践活动实行导师负责制。搭建了多专业、多学科、多学院实验教学平台，促进了学科交叉与融合、实现了优势互补。学生从三年级开始，“一对一”导师制，两年时间，随时进入开放实验室，完成毕业设计及开放性、创新性项目。通过开放和创新实验项目，锻炼和培训了学生的自主创新能力3.自主研发“基于物联网的实验室综合管理信息化平台”
以信息化为基础自主研发了“基于物联网的综合管理信息化平台”集成了传统实验室、数字化实验室、虚拟实验室的开放式实验教学平台，搭建了在信息化环境下的智能化管理平台，实现了传统实验室的现代化改造、开放使用和高效管理，促进了实践教学的快速发展，提高了实践教学效率和质量。开发《实验学习考试系统V1.0》，实现实验的课下、课上一人一题的考核，使实验课考核方式由以往实验报告打分转变为真正的能力考核中心与中国农业大学和西北农林科技大学的国家级示范实验中心联合出版中国林业出版社出版的普通高等教育食品科学与工程类“十二五”规划教材：食品化学实验、食品微生物学实验、食品分析实验、食品感官评价实验、食品安全评价综合实验、营养学实验、食品加工综合实验、畜产品加工实验、农产品加工实验、粮油食品加工及检验、乳品工程实验、果蔬贮藏保鲜实验等12部。
三、建设成果的创新点
1.教学体系创新。以提高学生创新、创造、创业能力和实践动手能力为目标，建立了“一个基础，两个平台、三个层次、四个结合”的分层次、多模块、相互衔接的科学完善的“1234”实践教学体系。形成了基础操作、专业技能、科技创新三者并重的实践教学模式。
2.教学管理创新。自主研发的“基于物联网的实验室综合管理信息化平台”集成传统实验室、数字化和虚拟实验室的开放式实践学平台，实现了实践课程指纹门禁和考勤、实验室远程视频监控、实验室预约管理、仪器使用管理和课内外实践课程耗材管理。
四、成果的应用效果与推广价值
1.人才培养质量显著提高
（1）学生具有宽厚的实验基本技能。学生基础和专业实验课程采用指纹考勤，强调实验纪律，规范实验技能；开发了实验考试系统，以口试和实验操作相结合的综合考试形式对学生的实验技能进行考核，不合格者重新学习，直至考试合格。学生进入开放实验室之前，实行申报准入制度和培训上岗制度，规范学生实验室使用，学生毕业论文严格执行一人一题、答辩考核、优秀奖励和二次答辩制度，二次答辩率5%，实行末位淘汰，对于不合格者重新实验二次答辩，增强了学生对于实践技能的重视。
（2）学生具有较强的创新能力和实践能力。建设期间共完成大学生科技创新项目、开放项目193项，直接参加学生3000余人次，申请各类专利4项。参与全国各项创新竞赛800余人次，学生获奖29项。2010年在国家食品科学技术学会主办的年度两大赛事—第二届丹尼斯克杯“营养与健康”学生创新竞赛、诺维信杯“酶在食品工业中的应用”学生创新大赛中摘得桂冠，分别获得两项赛事的全国一等奖。2012年第四届“丹尼斯克”学生创新竞赛中已有7组进入决赛；第二届“娃哈哈恒枫杯”学生创意大赛有5组进入最后决赛；“美国大杏仁杯”也有1组进入到了最后的决赛，2013年在中国食品科学技术学会举办的“2013康师傅杯大学生创新性研究竞赛”获得三等奖、“2013第五届杜邦营养与健康学生创新竞赛”最佳计划书奖；在诺维信（中国）投资有限公司举办的“2013诺维信杯‘酶在食品工业中的应用’创意大赛”获得二等奖、三等奖各项；2014年在中国食品科学技术学会举办的首届“杜邦营养与健康”海峡两岸学生创新竞赛获得三等奖；“2014年度康师傅杯大学生创新性研究竞赛”获得二等奖一项、三等奖两项。通过多种形式的实践教学活动提高了学生就业能力，培养出一批专业基础扎实、知识面宽、实践能力强、具有创新精神的复合型创业人才。
（3）学生具有良好的综合素质和创业能力。2007年获赛扶世界杯创新公益大赛东北赛区优胜奖和最佳企业家精神奖，2010年和2012年代表东北地区高校分别获得赛扶世界杯创新公益大赛中国区总决赛三等奖和二等奖，创历史最好成绩。2012年获得国家级创新训练项目4项、省级5项；国家级创业训练项目6项、省级5项；创业实践项目国家级、省级各1项，参加106人次
2.毕业生就业能力大幅提升
建立了稳固的校内外实习基地，在满足实践教学要求同时，学生在中粮集团、雀巢、蒙牛乳业、伊利乳业、光明乳业、三元乳业、益海嘉里、龙丹乳业、完达山乳业、飞鹤乳业、黑龙江省农垦总局、辽宁升泰乳业、新希望六和集团、雨润集团、希波集团、哈肉联、大庄园集团、大什食品、正大集团、义利公司、万家宝乳业、上海润盈公司、红星乳业等几十家实习基地校企合作模式中获得了工作机会，学生就业率在95%以上。经毕业回访，各企业对我院毕业生实践能力和工作能力均有较高的评价。
3.教师教学科研硕果累累,为学生参与科研课题奠定创新平台
中心建设期间，承担教改项目35项，获得教学成果奖33项，更新13部实验教材，发表教学论文45篇，申请教学专利7项，已获得授权发明专利1项，已获得授权实用新型4项，参加国际交流39次，60余人次。承担国家自然基金、国家863计划、国家科技支撑计划等科研项目80项，国际合作项目1项。获得各级各类教学科研成果和奖励107项，专利157项，发表科研文论文1000余篇，其中，三大检索文章113篇，SCI收录59篇，EI收录53篇。
教师科研成果的40%反哺教学，用科研成果更新实验内容和实验项目，为学生参与科研课题奠定了坚实的基础。
新时期新挑战新机遇，东北农业大学食品科学与工程实验教学示范中心将紧紧抓住国家“教育优先发展”的有利时机，面向我国食品产业，立足国家经济建设，为全国食品行业培养高端技术人才，为我国的食品工业的发展做出更多更大的贡献！
黑龙江省领导到食品科学与工程实验教学中心视察
实验中心开放及创新性实验答辩会
